玉米是农村一种常种的农作物，几乎是每家每户都要种的庄稼了，自从小吴懂事起，老妈每年都会种玉米的，那时会在菜园边上，种植的红薯地边，种上几行玉米，儿时记得老妈种的玉米都比较少，那时种的也都是可以自己留种的玉米。那时的玉米大部分都是自己吃的了，吃新鲜的玉米。待玉米的胡须黑了后，就会去掰玉米回来，架一口大铁锅，放点水，放在柴火灶上，开始蒸了。熟了就每人抱一个吃，有时蒸得多了，第二天早上去上学还带上一两个边走路边吃。

嫩的玉米蒸来吃，稍老点的玉米蒸来就不好吃了，有办法，家里不是烧柴火的吗？灶膛里大大的柴火灰，搞一个稍老点的玉米，皮也不剥，直接放进柴火灰里面煨。这样煨出来的玉米特别香。有时煨得黑黑的，也顾不了那么多，拿来就啃，嘴巴都吃得黑黑的，活像一只大花猫。

有个别的玉米长得不好，没结多少玉米粒儿，但是还非常的嫩，叫做玉米笋儿，可以拿来炒肉吃。甜，脆。非常的好吃。

夏至已过，玉米都开天花了，胡须也快黑了，玉米很快就可以吃了。在广西的话，玉米早就已经吃了。小吴家乡湖南新化要晚差不多个来月吧。

种过玉米的人，应该有见过，有的地里种的玉米，扒开玉米皮一看，好家伙，玉米粒上长着黑乎乎的东西出来。凡是看到这种玉米，小吴看到父母就会把这种玉米棒儿给扔掉。不要了。后来小吴才知道，玉米上面这种黑乎乎的东西，它是天然的黑松露，它可是一种好东西，它的市场价格还非常的贵，是难得一见的。只是小吴父母不懂得它的价值，把它当作废物给扔掉了。现在想来真的是非常的可惜。

这种天然的黑松露到底是什么东西呢？有什么价值呢？小吴为大家科普一下，不了解的朋友可以学习一下。

玉米棒上长出的黑乎乎的东西它其实是一种菌类，叫做玉米黑粉菌，还有一个好听的名字——玉蜀黍黑粉菌。这种真菌侵袭玉米的颗粒，造成玉米颗粒的变形，膨大，它在早期的时候外壳是白色的，膜状。主要还是由玉米等组织形成，有的时候也是紫红色或者黄绿色，慢慢颜色加深，直至灰色，最好破裂露出粉末状的黑色物质来，那是它们的种子——冬孢子。

这种玉米黑粉菌它在早期的时候是可以吃的，而且味道还不错，生吃都是甜甜的，如果来吃的话，味道更好，而且它的营养很丰富，含有丰富的谷氨酸、丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸等氨基酸，多达16种，还有蛋白质、果糖、多种维生素、黑松菌酸等，营养价值十分丰富。

同时玉米黑粉菌还有一定的药用价值，能益气养阴、补中解毒、补气安神等等，玉米黑粉菌外国人还称它为“天然黑松露”，或者“玉米蘑菇”。说它是玉米身长出的一种蘑菇。玉米黑粉一斤能够卖到50元左右，还被广泛地运用到食品当中。

因此在农村一些懂行的农民看到玉米树上长的这种玉米黑粉菌，都会小心翼翼的采回家，炒上一盘，就着小酒，吃着这等美味，实在逍遥。但是即使是在农村，这种玉米黑粉菌的数量也是非常的少的，虽然它的价格非常的贵 ，但是很多的还是不会卖，用来自己吃了。所以，有钱也不一定买得到。

朋友们，你们有吃过这种玉米黑粉菌吗？