大家好，我是青豆妈，今天和大家分享玉米面菜团子的做法；

说起菜团子，第一印象就是咬上一口满满的都是菜，而且在现代菜团子成了健康美味的代表，但是在以前细粮不足的年代，菜团子是充饥的选择，里面的馅料也没有现在这样能做到荤素搭配，能吃饱就可以了；今天青豆妈和大家分享一个不用揉面就能做的玉米面菜团子，皮薄馅多，滚一滚就能做好，绿油油的三月青搭配上鸡蛋碎和胡萝卜，荤素搭配，低脂肪低热量，美味健康，吃多了也不长肉，喜欢的朋友可以试试！

准备好的三月青切碎；

锅中水烧开，加少许食盐和食用油，这样能避免菜叶变黄，然后放入切碎的三月青，焯一下水；

三月青稍微变软之后就可以捞出来了，放在凉水中冷却，然后把冷却的三月青挤干水分，放在盘中备用，水分一定要挤干，这样后面做的团子不容易变形；

加入提前炒好的鸡蛋碎，胡萝卜丁，虾皮、少许面粉，加面粉可以让菜团更好的抱团，面粉不能太多，能攥成团就可以，面粉太多口感会变硬；然后开始调味，加少许食盐、麻辣鲜、耗油、香油，搅拌均匀，这样馅料就调好了；

然后把馅料攥成圆形的菜团，攥紧放在一边备用；

把攥紧的菜团子快速放在水里蘸一下，放在玉米面上滚一滚，用手再团一下，攥紧，然后再放水里快速蘸一下，再放玉米面里面蘸一下，直到把馅料都包住就可以了；

把包好的菜团子放在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开再蒸8分钟；

这样皮薄馅多的玉米面菜团子就做好了；

玉米面菜团子的做法总结：

1、原材料：玉米面、面粉、三月青、鸡蛋、胡萝卜、虾皮、食盐、麻辣鲜、耗油、香油；

2、三月青可以换成自己喜欢的其它蔬菜；

3、馅料都是蔬菜，而且皮薄，所以蒸的时间不用太久；

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