糯玉米、甜玉米那么多玉米 你吃对了吗?老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比起一般的硬粒玉米，口感更软和，很适合牙口不太好的人食用,同时也正是由于支链淀粉含量非常高，所以其不适合糖尿病患者食用。

玉米又被人们称为“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它是一种夏季收获的植物。玉米的作用也是很多的，具有延缓衰老、益肺宁心、调中开胃、利肝胆、清湿热等其他的很多功效。中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

不管是从升糖作用上来说，还是从营养成分上来说，糖友们是可以吃玉米的，而且用玉米来代替白米饭作为主食来吃，对糖尿病患者们控制血糖都是有利的。但如果平时当作零嘴吃一大根玉米，这样对糖友们的病情就不太友好了。

我们可以看到：甜玉米含有总碳水化合物18.7g，其中膳食纤维2g，小分子糖6.26g，其余的主要是直链淀粉。而糯玉米的总碳水化合物量为19.02g，其中膳食纤维2.7g，小分子糖3.22g，剩下的主要是支链淀粉。

糯玉米虽然不怎么甜，但富含淀粉，而淀粉最终会被消化为葡萄糖进入血液。甜玉米虽然甜，但淀粉含量低，总碳水化合物比糯玉米低。并且，糯玉米更容易被消化，因此一般比甜玉米引起的血糖波动大。糯玉米的淀粉几乎都是支链淀粉，由于支链淀粉的分支众多、淀粉链的末端多，和我们身体内的淀粉酶就有更多的接触点，所以富含支链淀粉的食物消化快，葡萄糖的释放快，吃完后血糖升得快、峰值高。

总之，对于糖尿病人来说，吃甜玉米比吃糯玉米更好，而且最好把玉米当作主食来吃。还要提醒大家，想吃玉米的话，最好买生玉米自己回家煮，外面小摊贩卖的玉米可能会添加玉米香精，长期吃对身体有害。