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青椒炒玉米,香死了,好吃开胃,秒变家常下饭 

来源:玉米科学 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2021-06-19

青椒炒玉米


食材:玉米2根,青尖椒50克,红尖椒20克,盐,糖少许,油1.5汤匙。

做法:

1.将玉米棒上的玉米掰下来,也可以省事用现成的玉米粒,洗净待用,青红尖椒洗净切成小丁待用。

2.炒锅烧热,放入油,烧至8成熟时,放入玉米粒炒匀,一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。

3.放入青红椒粒一起翻炒半分钟,放入盐和糖调味即可。

照烧鸡爪


食材:250g鸡爪、2匙生抽、2匙料酒、1匙蜂蜜、1匙烧烤酱、1匙红油腐乳汁、3瓣大蒜、2片生姜、1茶匙盐

做法:①鸡爪洗净去掉脚甲,用热水焯一下。②鸡爪用烧烤酱和少许盐腌制30分钟入味。③用生抽、料酒和蜂蜜调制好照烧汁备用,大蒜剁碎。④锅内入适量油烧至六成热,入蒜末炒香,下入鸡爪翻炒,让鸡爪均匀地裹上油。⑤待鸡爪呈现微微的焦黄色时,下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟。⑥下入调配好的照烧汁稍加翻炒。⑦加入与鸡爪持平的清水,盖上锅盖中小火焖约20分钟。⑧焖至快收汁,开盖稍加翻炒,让鸡爪均匀上色后即可出锅。

土芹小鱼干


原料:鱼(干)250克、水芹菜1棵、盐、醋1大勺、鸡精、姜3克、蒜6瓣、花椒、干辣椒、生抽2大勺、小葱2根、红尖椒4个、油3大勺、江米酒2大勺、白糖1小勺

做法:

1. 小鱼干入清水中浸1-2小时左右,拨掉鱼头,撕掉肚中少量内脏,清洗干净,吸干水分。

2. 芹菜切段;葱姜切丝段;小红椒斜切成段;蒜切粒。

3. 平底锅入油烧热,放入小鱼干两面煎黄;将其它的调味料入小碗中调成碗汁。

4. 锅入油,入进干红椒和花椒小火炒香,再炒香蒜和姜,加入鱼干,再调入碗汁,中小火炒个几分钟让小鱼干入味,最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒1分钟左右,大火收干汁即可。

生炒芹菜


1.鲍芹摘去叶,抽丝,洗净控水,取净鲍芹350克切成段。2.热锅入熟猪油30克,下蒜片15克爆锅,倒入芹菜段,快捷翻炒至颜色深绿断生,淋入味达美酱油10克、盐3克翻炒匀称,淋入芝麻油5克出锅即可。

能力炒芹菜决定生炒比熟炒味更浓,也更香脆可口。

巧炒菜花


1.取绿梗无机菜花300克改刀,先入烧至五成热的油中拉油5秒钟,断生后很快倒出控油。2.热锅入花椒油15克,下红米椒丁10克、蒜片20克爆香,下入高价味汁30克,倒入菜花迅速翻炒匀称,用少许湿淀粉勾芡,淋入花椒油5克就可。

味汁的做法:取蒸鱼豉油、东古一品鲜各150克,味达美酱油100克,美极甘旨汁、美极鲜鸡粉各30克,美极豉香鲜、料酒各50克,老抽20克调匀即可。

能耐烹制菜花时,要先将其过油,再熟炒颜色就会相比光显,口感比较脆嫩,入味也较容易。

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