玉米作为三大主粮之一

黄澄澄的

香甜可口

是很多人喜爱的粮食

但最近一女子

却因为玉米出了事

连续咳喘一个月

竟查出肺部长满真菌

这到底是咋回事？

女子接触霉变玉米后，肺部长满黄曲霉菌

在湖北武汉务工的小刘今年23岁，她连续一个多月咳喘不止，自行在家吃药也不见好转，于是她赶到医院，检查提示肺部有感染。但医生发现，小刘的病情与一般肺炎感染不同。

湖北省武汉市第四医院呼吸与危重症医学科住院医师郭蒲剑介绍：

患者小刘肺上的感染与一般肺炎不是很相似 ，她慢性咳嗽、低烧，肺部病变的范围比较广、比较大。

为了确定小刘感染的具体原因，医生紧急为她进行了肺泡灌洗，发现小刘肺部竟然长满黄曲霉菌，引发了真菌感染。这真菌怎么会长到肺里面呢？经过详细询问病史得知，一个多月前，小刘曾回老家帮家人收玉米。医生分析，她发病原因于此有关。

医师郭蒲剑发现，小刘收的玉米可能已经被黄曲霉菌污染。在收玉米过程中，大量黄曲霉菌孢子扩散到空气中，而小刘没有采取任何防护措施，短时间内将大量黄曲霉菌吸入气道，在肺部定植，最终导致严重肺部感染。

也有人提出疑问，“霉变的玉米致病是否与玉米品种等有关呢？”

对于大家的疑问，中国农业科学院作物科学研究所研究员周文彬表示：

霉变的玉米确实会存在黄曲霉菌，这种病菌多出现于玉米收获时期，受天气、气候因素影响较多。收获时将霉变的玉米及时清理掉，并对其他玉米进行正常的晾晒后再进行储存，可以降低玉米霉变的概率。玉米在储存过程中也要注意温度、湿度，如果储存不当也会发霉。一些新品种的玉米虽然含水量不高，但也需要进行合理的晾晒。

网友得知此事后

纷纷评论说：

好可怕！头皮发麻......

其实，此前也曾发生过可能与黄曲霉菌相关的中毒事件。去年，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇一家9人在“十一”长假期间聚餐后，出现中毒症状，致7人死亡。调查结果显示，这9人共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食），而该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似黄曲霉毒素超标引发食物中毒。

黄曲霉菌、黄曲霉毒素到底是啥？

黄曲霉菌中毒事件受到广泛关注的同时，有不少网友开始疑惑，黄曲霉菌到底是啥？为何有如此大的威力？别急，小编今天就给你好好科普一下！

黄曲霉菌是一种大自然常见的霉菌。公开资料显示，黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，其滋生的温度为28℃-38℃，喜潮湿，一般情况下肉眼看不见，毒性为极毒，比眼镜蛇、金环蛇的毒汁还要毒，比人们熟知的剧毒药氰化钾要强10倍，比剧毒农药1605、1059的毒性强28～33倍。在1993年，该物质被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

值得注意的是，黄曲霉毒素主要存在于粮油食品、动植物食品中，如花生、玉米、大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品等食物中。以花生和玉米污染最严重，像平时吃的花生、玉米，用的花生油、家庭自制的花生酱中都很容易被黄曲霉毒素污染。

感染黄曲霉菌有啥危害？

黄曲霉菌会造成肺的曲菌症，有时候也会引起角膜、耳、鼻、眼眶的感染。黄曲霉菌的孢子也是一种过敏原，易引起过敏反应。此外，食用被黄曲霉菌污染的食物，可能摄入黄曲霉毒素，具有很强的致癌性。

人摄入大剂量的黄曲霉毒素后，可出现肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润及肝出血等急性病变，前期症状为发烧、呕吐、厌食、黄疸，继而出现腹水，下肢浮肿并很快死亡。

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