玉米，虽是常见的粮食作物，但以各式各样的“身份”频频亮相在各个领域，如：玉米油、玉米酒、爆米花等等。但你知道吗？玉米素有“长寿食品”、“黄金主食”的美称，更可作为“日常保健品”食用！

玉米浑身是宝，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质，深得营养专家的喜爱。随处可见的玉米，真有如此强大的功效吗？

1、玉米可以明目

玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

2、玉米可以延缓衰老

中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

3、预防心脑血管疾病

现代的医学研究表明，玉米中含有非常多的维生素、人体所需的多种氨基酸、微量元素以及不饱和脂肪酸等营养物质。

现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

4、玉米须还有美容、减肥功能

因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。

5、玉米能防癌、抗衰老

玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

6、调节荷尔蒙

玉米中含有的维生素E的含量是非常的多的，这种物质能够通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，能提高性能力，还可以预防小产现象的发生。

玉米含有大量的膳食纤维，能够润肠道排肠毒!玉米中含有的镁能够促进肠胃的消化，治疗便秘，还有利尿的功能!这样好的饮食减肥方法岂能错过?尤其是小编推荐下面的经典玉米减肥食谱!想减肥的MM一定不能错过。

玉米的功效如此之多，大多数的人都以食用玉米粒为主，但在营养学家眼里，其有效成分远不止这些。

1、玉米水

亚硝胺是一种强致癌物，而玉米黄酮可以降低它对人体细胞的伤害，辅助预防胃癌，但玉米黄酮在玉米粒上的含量比较少，主要在玉米水中。

2、玉米须

在中医眼里，玉米须是一味药，有广泛的预防保健用途。如：凉血、泻热，去体内的湿热之气；利水、消肿，增加氯化物排出量；加速血液凝固，提高血小板数目等功效。因此，可以作为利尿药、止血药。

如何烹煮玉米

煮玉米时，剥去玉米外层皮，留下玉米内层皮及玉米须，洗净后放入锅中烹煮，可以最大限度的获取玉米黄酮。煮熟后，可吃玉米，喝玉米水（也成为“龙须茶”）。

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