玉米是一种常见的食材，小时候住在农村外婆家，每年玉米成熟后，我就跟着外婆去地里掰玉米棒子。在田边升起一堆篝火，把玉米棒子带皮扔进火堆里，等上5~10分钟，香脆可口的烤玉米就做好了，咬一口嘎嘣脆，太香了。每年的七八月份，是新鲜玉米上市的季节，除了西瓜、桃子等夏季蔬菜、水果，玉米也是我家必吃的。新鲜玉米营养丰富，味道鲜甜，或煮或炒，都非常美味。

保存玉米，应该先冻后煮，还是先煮后冻呢？很多人搞错，难怪玉米干瘪不好吃。上次我买了10根玉米，直接放进冰箱里冷冻，等到第二天拿出来煮了后，吃起来干瘪，味道也不甜，还有一股怪味，所以保存玉米绝对不能直接冻冰箱里，那应该怎么保存呢？今天我和大家分享一个方法，保证和新鲜玉米一样，饱满香甜，非常好吃。

带皮玉米剥掉外层的老皮，留下最里面的2~3层，用清水冲洗干净后备用。第二步、煮锅里倒入半锅清水，加入适量食盐，放入玉米后开大火加热，水开后继续煮15分钟。煮玉米时加盐，可以激发玉米的甜味。

第三步、玉米煮好后马上捞出，不要在水里泡了，放凉后用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻。如果用保鲜膜单独包起来，保鲜效果会更好。

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