将面粉和细玉米面放入盆中打入一颗鸡蛋，酵母用温水化开，倒入面粉中边倒边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大

发酵好的面团用手戳个洞洞，不回缩、会有均匀的蜂窝状

取出发酵好的面团放案板上，揉面排气，需要撒些干面粉，要不会粘案板，揉光滑后，搓成长条

取擀面杖潮一个方向均匀的用力擀成1.5厘米厚的长条饼

用刀切成均匀的条状

摆在蒸锅的篦子上，中间要留点距离，不然二次醒发的时候会粘连在一起，盖上锅盖醒发至2倍大

醒发好后开水上锅蒸，大火蒸12分钟

蒸好之后可以直接食用，也可以用平底锅或者电饼铛少放点油，放入锅中把底部煎至金黄