说起玉米，大家似乎总有一种亲切感。是的，它是从小陪伴到大的美食之一。它跟我们吃的大米、小麦一样常见，一直是人们心中的营养全能。

要说到它的营养价值，确实不会让人们失望。从中国食物成分表查出，它蕴含谷胱甘肽、维生素E、蛋白质、胡萝卜素、维生素B族、纤维素、卵磷脂、钙、磷、铁等多种营养物质。

除了这些人体所需的营养成分以外，在新鲜的玉米当中，碳水化合物的比例较高，几乎能够达到70%以上，这让它跟我们日常食用的主食相比，提供的热量并不会差很多。

再加上纤维素的作用，让人们在吃完一根玉米之后，感觉满满的饱腹感，让人感觉非常幸福。另外，对于糖尿病患者，还可以食用中低升糖指数的新鲜玉米。

煮着食用，在饭后或者是饭前吃，还对延缓餐后的血糖有好处。其中充足的维生素B族，还可抑制复发性口腔溃疡的发生，对护眼护肤、降低体内的胆固醇含量、清除自由基都有积极的作用。

那玉米既然这么好，在吃之前我们都离不开的一个步骤就是得煮玉米。煮玉米也是有讲究的，别忘了1个小动作，就能够让你的玉米好吃还有更高的营养价值，全家都能够抢着吃光。

那这个小动作是什么呢？想必很多人煮玉米都是直接用水去煮，不会加入任何的物质。殊不知，在我们接完凉水之后，把洗干净的玉米下锅，等到水开后，就可以在这里放入少量食盐，以及小苏打。

食盐的味道是咸的，而玉米有的人认为是甜的或者是无味的，食盐在这里的作用是可以让玉米变得更好吃，食用起来会香甜。不需要放入太多，少量即可。

小苏打的作用，是可以让玉米食用起来更有营养。有的人这又是什么原因呢？在这里还要说到，玉米中富含的烟酸，这种营养物质有一个特点是如果不结合碱性的成分，就不容易发挥出来。

小苏打正是能够促进人体吸收烟酸的物质，两者可以起到协同的作用，进而达到保护皮肤、促进体内血液循环的好处，对于高血压人群来说，就不妨这么多，食用的玉米也会更有营养。

最后大家在煮玉米之前，别忘了给玉米留点“衣服”，也就是它的外皮，包裹一些谷物的味道也会更浓郁哦。

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